2006年8月アーカイブ

ぬか漬け

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ぬか漬け

地元でとれた

なすび。

ヌカヅケにします。

どんようりと四万温泉

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本日は朝からどんよりしています。

昨日のろうそくの残り火のような暑さが

”うそのよう”

小さいころから、匂いで季節を感じていた。

確実に秋の匂いがしてきました。

8月、とても暑かったので

紅葉が楽しみです。

四万温泉 料理旅館くれない 3代目のブログ。くれないの様子をご覧下さい。

男とは

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誰かに見られてるからやるんじゃない。

誰かに認めてもらうためにするものだ。

現状維持は、誰でも出来る。

変革にはリスク管理が必須。でも、現状を打破するためには

前に進むことが重要!!

カッコウなんかどうでも良い。

意志ある方角に希望がある。

それがわかれば、相棒も惚れ直す。

あなたのことです!!

毎度ご贔屓誠にありがとうございます。

さて、今日はこの夏一番のお客様の入りになりました。

感謝を申し上げるとともに

並んでくださったお客様、お断りしてしまったお客様

申し分けございませんでした。

またのご利用、お待ち申し上げております。

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ちょっぴり秋風 四万温泉

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明らかに、今日は先週までの気候とは違って

秋の風を感じさせる涼しさがあります。

「また、今年も真っ白だ」そう、自分の顔を見て

通り過ぎる夏に思いを馳せる。

毎年のこと、このように自営業は夏には、程遠い。

でも、その肌の白さがくれない繁盛の証にも

なるのです。

この暑かった夏が過ぎると、色鮮やかな「秋」が

やってきます。

その間に遅めの夏休み、取れるかな。。。

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本日を持ちましてこのBLOGも

1周年を迎えることが出来ました。

ひとえに陰ながら応援くださる読者の皆様の

おかげです。

柏屋さんにすすめられ何気なくはじめたわけですが、

記事投稿数も400をゆうに超え、また数多くのコメントに

励まされて参りました。

これを持ちまして、BLOGを終了します。。。。。

「うそです」

今まで通りくだらない記事を掲載していきますが

よろしくお願いいたします。

祝辞コメント大募集!!!

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今年の8月は昨年までの戦略と考え方を変えた。

どちらかといえば、旅館重視にしていたが、四万温泉も

各宿設備投資が進み、出遅れている”くれない”にとっては

同じレールの上に上るのは得策ではない。

そこで、昼食処に焦点を当ててみた。

旅館は、半年前の結果が、今の結果に直接結びつく。

昼食処は、その日が勝負。

作戦はこうだ。

1、入り口にウエルカムボードを設置

2、MENU以外のお勧めを限定で提供。

3、込んでいてもなるべく合い席をせず、あえてお客様に並んでいただく。

4、PM2:00閉店を義務付け

5、昼のみパート補充

おかげさまで今現在、前年対比昼のみで+40%

TV、雑誌の影響もあり、ご宿泊もいい感じです。

皆様はこの結果をどう判断されますか?

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今日のおばんざい

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今日のおばんざい

今日のまかないは、

うどんをかた焼そば風に

焼き、あまり野菜で

あんを作り

かけたもの。

かりかりする中

うどんの持つ、もちもち

感は、

うますぎです。

夏休みの期間を利用し、数量限定MENUを作っています。

ありがたいことに好評で連日完売御礼。

ちなみに今回は、

地元沢田の小豆を使った水羊羹 \250

地元で採れた桃太郎 冷やしトマト \200

など

お近くにお越しの際は是非!!

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筑陽ナス入荷!

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筑陽ナス入荷!

夏野菜の代名詞!

長ナス

入りました。

焼きナスにしたら酒がすすみます!

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一番目のお客さん

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一番のお客さん

開店するのに

ノレンを出そうっ

そう思ったら

入り口から、カワイイ

お客さんが!

いらっしゃい

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本日のTV放映後、、、

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本日の、TV、ご覧になりましたか?

くれない贔屓に見える?放送でなんだか恐縮です。

出演していた女優さんも、うちのうな重のフアンだとか、、、

それは、ともかく今現在でHPのアクセスが500UPに

なってます。

お彼岸どきで朝からTV見てるかたが多かったと

想定します。

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お昼の行列

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本日も、たくさんの皆様にお越し頂き

誠にありがとうございました。

列を作って待った頂いたお客様、最後にお断りしてしまったお客様

申し訳ございませんでした。

くれないは、昼食営業に加え、旅館も営んでいる都合上

PM2:00には、閉店してしまいます。

ぜひとも、またの機会、お出ましくださいませ。

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じりじり

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じりじり

四万温泉は、

朝から暑いです。

鷹か鷲か 四万温泉

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先日、買い物で四万温泉を15分くらい下った

所を車で走行中、

フロントガラスより距離2.5Mくらいのところを

全長1Mくらいの鷹か鷲かが飛んでいた。

35年あまり生きているが生で見たのは初めて、、、

大迫力に圧倒され、証拠の写真を収められず;;

そういうことって、”すばらしい”ですよね?

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型破り 形無し

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形無し 本来の形を損なうこと
型破り 一般的、常識的な型や方法にはまらないこと。

歌舞伎用語から来たと思われるこの2つの言葉。

”かた”があるのかないのかで、全然違ってしまう。

要するに基本は大切っということ。

改めて、日本語のすごさを思い知らされる。

言葉の魔力

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私は、毎日包丁握っています。

毎日、毎日汗水たらして料理を作っても

いまだに、お客さんの反応が気になります。

間接的にお客さんの反応を聞くのですが、

不意打ちの

「おいしいって!」

って言う言葉は、物凄く嬉しい。

「あたりまえ」とか、強がってみるが

内心、”踊るような気持ち”になる。

表現の仕方は、千差万別だけど

できれば

「うまい」

の一言、お願いします。

逆もしかり、、、

暑い、アツイ、、四万温泉

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今日は、何をお話しましょう?

そうだ!

スーパーアルバイター(略SP)のこと少々語りましょう。

8月1日より、お昼限定で働いてもらってる

女の子!?

ひょんなことから、お手伝いいただくことになったのですが、

このSPが、凄い!

たぶん、そんなに考えなくて「ぽっ」とでたアイデアが

まるで、何度も経験してきたかのようにじゃんじゃん出てくる。

動きも、止まらない。

目は常に違うことを見つめ、次の行動に移す。

こういう子が、本当のサービスの向いてる人なんだと思う。

残念ながら8月31日までですので

是非、くれないに足を運んでみてください。

かなりほめ過ぎたので、本人には言わないで下さい。

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余暇市場 3年連続で減少

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余暇市場 3年連続で減少 YAHOO!ニュース参照

2005年に前年比1・5%減の80兆930億円だったことが、社会経済生産性本部がまとめた「06年版レジャー白書」でわかった。

なんとピーク時より10兆円も、減少しているという。

振り子のように揺れる集客をどのように操作するか

今後の四万温泉の課題である。。

週刊現代掲載決定

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くれない旅館

週刊現代に、8月18日号に掲載されます。

ご覧下さい。

四万川の流れのまま、、、

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くれないのホームページの冒頭の言葉。

「四万川の流れのまま、、、」

流されてんじゃねーよ。。

っていう意見もあるかと思いますが、

これには、深い意味がございます。(単純なことですが)

くれない旅館は、私で3代続いていますが、ずっとこの川の側で営んでいます。

っということは、この川からの恩恵が非常に多いということ。

「流れのまま、、、」

は、流木は、大きな岩があるとそこで止まってしまう。

水は、岩を掻い潜るようにすりぬける力を持つ。

どんな状況でも前に進む力がある。くれないの営業そのものだ。

「四万川の流れのまま、、、」

いい言葉でしょう?

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良い流れ  くれない

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昨日、すばらしい出来事があった。

いつものように忙しい、昼食営業。

閉店してもなお、一組のカップルがお茶を飲みながら

談笑していた。

「すみません、お会計お願いします」

との声に、「ありがとうございます、○○円になります」

いつものような会話が続く。

すると、若い女性が、

「小さいとき家族でくれないに来たことがあって

そのとき初めてイキ作り食べたんです」

話を聞くとそれ以来の来店で、まだこの店あったんだと

思って、お越し頂いた。

商売というのはこういうものだろう。

毎日毎日有り触れた営業の中でしか

達成することの出来ないこの気持ち。。。。

5年や10年じゃこの会話は、決して出来ない。

お客様は神様です。

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テレビ放映日

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15日 12チャンネル
(テレビ東京系)
午前8:00

くれないの朝食がでます。
是非、御覧ください。

携帯ですみません

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携帯ですみません

あまりにも

綺麗な夕焼け

看板の効果 くれない

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ご存知の方も多いかと思いますが、

くれないでもブラックボードにてお勧め看板作りました。

8月1日より表に出したのですが、

思いのほか好評で、はじめてこられるお客様も

多くお見かけしました。

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くれない的にいえば、塩焼き一本でも食べられる

ことを知っていただけただけでも、価値はある。

お勧めの”水ようかん”も好調な売れ行き!?

お気軽にお立ち寄り下さい。

ここだけは

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ここだけは

四万温泉でもここだけは

舗装されない

くれないの坂

あついひ

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四万温泉は、今日も暑いですぅ。

今年一番かと思い、道に設置してある温度計を見たところ

暑さのせいか、点滅していませんでした。

こう、暑いとウナギでも、、、!?

そう!明日は、土用の丑の日!!

くわしくは こちら

ウナギでも食べなきゃ、やってられないでしょう!?

くれない旅館

銀ひかり入荷

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銀ひかり入荷

群馬県のみ生産されている
銀ひかり

虹鱒の仲間ですが、普通鱒とは

熟成年数が違うため

大型で脂の乗りが違います。

是非、御賞味ください。

もちろん生きたものを

料理します。

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お酒が進むとき そうでない時

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「酒は飲んでも飲まれるな!」

とは、よく言ったもの。。。

昨日、やっちゃいました、飲まれちゃいました;;

気付いたら朝、しかもきっちり布団に入ってる。

でも打ち上げからの記憶率0%

本間さん、力也さんそして関係各位大変ご迷惑

おかけしました。

風邪薬を飲み続けてるさなか、酒はだめです!(涙)

でも、昨日は飲みたかった。

自分が飲みたいとき(調子の良いとき)のバロメータを

分析。やはり、人によるのかもしれない。

きれいな女性と飲むときはもちろんですが、

福岡の兄貴みたいに、初対面でも初めての気がしない人、

刺激をくれる人、自分をちゃんと見てくれる人、

懐かしい人、前向きな人、

AさんとBさんが一緒に飲んでるとき、、、

こんなときは具合が悪くても、飲みたくなる。

逆は、くだまくひと。。。。なんでも人任せなひと

酒が進まない。

何が言いたいかというと

「すみませんでした」

ということ。。。。。。。。。。。